虎皮青椒皮蛋的做法

虎皮青椒皮蛋的做法

什么叫虎皮青椒皮蛋?其实虎皮青椒中的青椒是尖椒,在烹调的过程中辣椒表皮受到温度的影响变得焦糊,斑驳的焦糊点就好像老虎的花纹一样,所以被称为虎皮青椒。下面跟着小编来看看虎皮青椒到底是怎样做成的。

虎皮青椒皮蛋

原料:尖椒,皮蛋,姜,醋,酱油,盐,葱花。

制法:

1、将尖椒洗净,挖出白色的籽,挖籽的时候可以先用小刀把尖椒切开两半,直接放在水龙头下冲洗,边冲水边边用小刀挑出籽。

2、皮蛋去壳,切开之前把刀润湿一下,这样切的时候就不会粘。切完后放置一段时间。

3、把姜和葱花洗净,姜切碎,葱花切成小段。

4、往锅中放油,烧开后,倒入姜末和葱花,再放入青椒,翻炒。

5、往锅中倒入皮蛋,和青椒丝炒匀,加入适量的醋,差不多炒熟之后,加入酱油或盐调味即可。

食用虎皮青椒皮蛋要注意什么?

1、挑选没有缝隙,表面没有什么半点的皮蛋。

2、青椒具有丰富的维生素,但是容易导致虚火旺盛,身体受不了的人建议不要食用。

3、做虎皮青椒皮蛋的时候最好加醋,姜末,能起到一定的解毒作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。