熟糯米粉是什么

熟糯米粉是炒熟后的糯米粉，糯米粉分为两类，水磨糯米粉和熟糯米粉，水磨糯米粉做成的食品口感更糯软，缺点是粘性较差，经常在和面的时候令人揪心，水磨糯米粉一定要用温开水和面，这样才能稍微提高粘性，炒熟后的糯米粉粘性提高了，很容易就揉成面团，可以用来制作各种点心，最常见最流行的做法是冰皮月饼，也可以用来做鸡仔饼、红枣蒸糕，马拉糕也可以。

熟糯米粉也叫做糕粉，其实熟糯米粉不仅能做成糕点，也能做成月子小吃。做法是：锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄，将炒黄的熟糯米粉冲水就变成一道营养的糊仔了。