里脊肉是那个部位

可能很多朋友都知道里脊肉是猪肉或者牛肉或者羊肉，但是你知道里脊肉是指猪和牛和羊的哪个部位的肉吗？

其实，里脊肉就是猪、、牛羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是，小里脊肉较为嫩些，而且肉少，无论是猪的、养的，还是牛的都是这样。你现在知道了里脊肉是哪个部位了吧？