鹅肝和鸭肝的区别

鹅肝和鸭肝的区别

由于好品质和口感的鹅肝的价格不低,虽然鹅肝是法国著名的料理。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。由于成本问题,鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品。但是鹅肝和鸭肝的区别可是很大的哦。

Q:鹅肝和鸭肝的区别?

A:鹅肝和鸭肝最大的区别就在与价格,因为两者的口感和美味都是相差无几的。一般说的鹅肝并不是指普通的鹅肝,而是填喂后的,病变后的脂肪肝,和普通的肝相比,香而不干,这是鸭肝所不具备的,所以鹅肝比鸭肝值钱。鹅肝很油,适量少吃。也有人认为,半熟的鹅肝比全熟的鹅肝更油腻,其实不然,两者是完全一样的。

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