马齿苋的吃法

马齿苋的吃法

在了解马齿苋的功效与作用之后,你会不会也对它心动了呢?这种可食用又具有多种功效的野菜,食用方法是不是跟普通的蔬菜一样呢?

马齿苋做药用时,多为单味大剂量服用,一般是直接捣成汁或者是煎水服用。而作为蔬菜食用时,食用方法就变得多种多样起来,可凉拌、炒食、煮汤、煮粥、做馅等,搭配不同的食材口感和功效均有所不同。

香拌马齿苋

材料:马齿苋、青红椒、剁椒、蒜、熟白芝麻、香油、辣椒油、芝麻盐、醋、糖、鸡精

做法:1、去除马齿苋的茎和根,洗净备用;蒜洗净切茸,青红椒洗净切丁。

2、烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋,开大火,水一开马上关火捞出。

3、将所有调料放入碗中,然后加入马齿苋,拌匀并撒上芝麻即可。

功效:马齿苋可促进生长发育、增强免疫力;青椒可防治癌症;醋可消食解毒。

马齿苋绿豆薏仁汤

材料:马齿苋、薏仁、绿豆、冰糖

做法:1、薏仁及绿豆洗净浸泡一整晚;马齿苋煮之前洗净备用。

2、锅中加水,下薏仁,大火煮沸转小火,半小时后加入绿豆煮至熟烂。

3、加入马齿苋和少许冰糖,焖煮片刻即可。

功效:利水祛湿、清热消暑、和胃健脾、增强免疫力。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。