土豆粉丝汤怎么挑选材料

土豆粉丝汤怎么挑选材料

土豆粉丝汤清淡怡人、营养丰富,大受食客欢迎。但是你知道怎样的土豆粉丝才算优质、安全吗?我们要如何挑选土豆粉丝,避免被坑呢?下面妈网百科为你支招。

1、色泽:一般而言,土豆粉丝以色泽较白、透明者为佳。

2、组织状态:进行土豆粉丝组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。一般来说,质量良好的土豆粉丝粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。质量较差的土豆粉丝则粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性皆极差,有少量一般性杂质。

3、气味与滋味:进行土豆粉丝气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将土豆粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的土豆粉丝放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。质量良好的土豆粉丝气味和滋味均正常,无任何异味。质量较差的土豆粉丝则平淡无味或微有异味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。