卤蛋的营养价值

卤蛋的营养价值

卤蛋是由鸡蛋搭配一些香料以及酱油腌制而成,浓香的卤汁使得平淡无奇的鸡蛋变得十足下饭,很多人都爱吃,卤蛋有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

卤蛋在腌制的过程中虽然会流失一些营养成分,但其营养价值还是很高的,卤蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,我们都知道,鸡蛋的蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

同时,卤蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智。吃卤蛋能改善记忆力,并促进肝细胞再生。其中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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