咸蛋芥菜瘦肉汤的做法

咸蛋芥菜瘦肉汤的做法

日常生活中,咸蛋、芥菜、瘦肉都是极受人们喜爱的食材。而这道咸蛋芥菜瘦肉汤,营养丰富、鲜美可口、制作方便,也获得了不少人的喜爱。下面就来看一下这道菜的做法。

做法一:

原料:芥菜300克、瘦肉100克、咸鸭蛋1个、油、盐、番薯粉、姜片5片

制作步骤:

1、将咸鸭蛋打散,搅碎蛋黄。

2、将瘦肉切片,加入番薯粉、油、盐拌匀后腌制几分钟。

3、把芥菜洗净滤水。

4、把姜片放入锅中,并加入适量的水,煮至水开。

5、将芥菜放入锅中,并放少量花生油,煮四分钟左右。

6、放入瘦肉片,放的时候不要动肉片,放入一分钟后用筷子把肉片挑散,再煮三分钟左右。

7、放入咸鸭蛋煮两分钟左右,加盐调味即可。

做法二:

原料:芥菜、瘦肉、咸蛋2个、姜、浓缩鸡汁、精盐、胡椒粉。

制作步骤:

1、将瘦肉切成薄片,芥菜洗净切段,菜叶和菜梗分开放。

2、在锅内加入适量清水,在水中放入切好的姜片。

3、水烧开后先加入菜梗,半分钟左右后下入猪肉片。

4、将咸蛋打入碗中切碎蛋黄,可不加蛋白。切好后下锅。

5、所有食材煮至八分熟时下入菜叶。

6、煮开锅后加入适量盐、浓缩鸡汁、胡椒粉调味搅拌均匀即可出锅。

做法三:

原料:芥菜250克、咸鸭蛋150克、猪肉100克、花生油、酱油、姜、豌豆淀粉。

制作步骤:

1、芥菜洗净后切短并沥干水。

2、将咸蛋洗净,打开放入碗内,将咸蛋黄和蛋白分开。

3、将瘦肉洗净,抹干水后切成薄片,加入适量的酱油、豌豆淀粉等调料腌10分钟后,放入滚水中灼至半熟,捞起控干水分。

4、将煲烧热,下半汤匙的油,放入姜爆香。

5、加入六杯水,放入芥菜、咸蛋黄。

6、慢火煲至芥菜和咸蛋黄熟时,下入瘦肉,瘦肉熟后加入咸蛋白拌匀,无须加盐,食用即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。