烤马步鱼干的营养价值

烤马步鱼干的营养价值

烤马步鱼干香脆可口、非常味美,如能配上柠檬汁来一起食用,那味道就更佳了。那烤马步鱼干的营养价值有哪些呢?

与新鲜的马步鱼相比,马步鱼干中的多种营养成分都有所下降,而富含蛋白质可谓是马步鱼干的最大营养价值了。因此,马步鱼干是补充蛋白质的最佳食物之一。马步鱼干最适合烤、炸、煎这几种烹调方式,在正餐缺乏蛋白质食物时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,不妨加点烤马步鱼干作为零食,这样可有效地补充营养。

值得注意的是,不宜经常食用烤马步鱼干。因为烤马步鱼干中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用烤马步鱼干,不会对身体造成危害,但如果经常食用或一次性过量食用,就很可能导致亚硝胺摄入过量,从而对身体造成危害。不过,当烤马步鱼干与富含维生素C的蔬菜,如甜椒、青花菜、豌豆苗等搭配食用时,维生素C能阻断亚硝胺的形成,这样就可以减少摄入亚硝胺,减少对身体造成的危害。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。