板栗的腐烂变质与哪些因素有关

板栗的腐烂变质与哪些因素有关

在保存板栗的时候,我们会发现,明明注意事项和方法都堆了,板栗还是出现变质的情况,这是为什么呢?原因就在于板栗自身的呼吸情况以及储存环境的温度、气体、适度和微生物病害。

一般来说,板栗自身的呼吸作用越是旺盛,那么它在经过采收后储存的时间也会越短。板栗的呼吸作用同样分为有氧呼吸和无氧呼吸,有氧呼吸会使板栗在储存过程中释放出大量的能量,从而产生霉变;而无氧呼吸会产生大量的有害物质,使板栗变质。

储存环境的温度也是影响到板栗保存时间的一大原因。温度越高,板栗的呼吸作用越快。并且,储存环境的突变更是会刺激到板栗中的一些活性因子,促进了板栗的呼吸作用。

微生物是导致储存的板栗腐烂的主要原因之一。微生物的产生与储存环境的湿度、温度、空气有关,因此需要格外注意。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。