干煸豇豆怎么做好吃

干煸豇豆是一款很受欢迎的家常菜。豇豆炒至干身爽脆，吃起来脆嫩爽口，加上干辣椒和花椒等调料翻炒，滋味更加香辣可口。豇豆其实就是我们常说的豆角，含有大量的植物纤维，具有润肠通便的效果。同时还能健脾补肾、解毒。

红辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块，花椒10粒，姜1片，蒜适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，油适量。

1、因为是家常食用的菜肴，所以炸豇豆的时候可以不用那么多油。

2、如果放一些肉末一起煸炒，味道会更好。

3、豇豆在炸之前一定要沥干水分，否则油会飞溅出来。

料：豆角400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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干煸豇豆的做法步骤

1. 豇豆.浸水洗净沥干水份切段入水中煮熟;

2. 再起锅沥干水后放少油炒好就得。

干煸豇豆是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜色泽翠绿，鲜咸爽口，入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。 炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。 锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。