如何鉴别猪肺的好坏

要是有人问你喜不喜欢吃猪肺？估计有些人的答案是no，因为猪肺上面的那股子腥味着实吓跑了不少人。但是，如果有人问你爱吃卤猪肺吗？那回答yes的人估计就多了，经过卤汁卤出来的卤猪肺，没有了那种腥腥的味道，它的“粉丝”自然就蹭蹭蹭的涨起来了！不过，要想做出美味的卤猪肺，选购猪肺的小技巧可不能少！

Q：猪肺的选购技巧有哪些？

网友经验分享：因为平时喜欢吃猪肺，所以在买了很多次之后，也有了自己的一些小经验，给大家参考参考！买猪肺要注意两点，一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。

妈网小碎语：对于猪肺，妈网百科也有自己的小窍门，给大家借鉴下！选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。