意大利面的营养价值

意大利面的营养价值

意大利面以一种叫做杜兰的硬小麦为原料制作而成,其中含有大量的蛋白质和碳水化合物,那么,意大利面的营养价值究竟如何呢?下面我们就来一起了解一下吧。

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面虽然美味,但是其中除了含有蛋白质和碳水化合物之外,其他的营养成分大多受到破坏而流失了,所以,意大利面本身的营养价值是有限的。

意大利面往往有着非常丰富的配菜,这些配菜能够补充一部分的维生素、微量元素和膳食纤维,但是毕竟是以意大利面为主体的,配菜的营养也是有限的,所以总体上来说,意大利面的营养价值并不是很高。

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