虾皮的营养

虾皮看起来个头小小，甚至有人认为虾皮吃不出滋味，虾皮会有营养吗？吃虾皮对人体有好处吗？别看虾皮身材小小，营养成分却丝毫不逊色其他的海鲜呢！

首先，我们以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的营养还不止这些，它的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

由此可见，虾皮的营养价值还是值得肯定的。小身材可是蕴含着大大的营养价值，可别小看哦！