面包机做戚风蛋糕

面包机做戚风蛋糕

戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似,做出来后组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻。一般,人们用烤箱做蛋糕。如果家里没有烤箱,也可以用面包机做蛋糕。那怎么用面包机做戚风蛋糕呢?

主料:鸡蛋2个、低筋面粉85g、白糖65g、色拉油30g、盐1g。

做法:蛋清和蛋黄分离,在蛋黄中加水、白糖、盐、色拉油,用打蛋器打发。面粉过筛,加水和蛋黄搅拌均匀,接着打发蛋清。通常,需要在蛋清中加白糖,打发到蛋清在筷子可以直立为止。再将蛋清倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒入面包桶,按烘烤模式进行烘烤。一会儿,蛋糕就做好了。

注意事项:为提高蛋清的起泡性,可以加入柠檬汁,也可以加入白糖。若想蛋糕风味更好,蛋黄与砂糖要充分搅拌。如果搅拌不均匀,蛋糕吃起来有杂粒,口感不好。此外,需要注意的是,每次加水,加的是冷水,而并非是热水。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。