花蛤蜊的食用方法

花蛤蜊算是很常见的贝类，而且花蛤蜊也算是美食界的宠儿，而很多厨师更是研究出了花蛤蜊的各种烹饪方法，让大家更全面的享受这道美食，而下面我们就简要介绍下花蛤蜊较为常见的几种烹饪方法。

元宝花蛤

材料：花蛤、肉馅、蛋清、枸杞、马蹄、葱、姜、红椒、香菜、油菜、盐、鸡精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1、肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀；

2、花蛤过水焯一下，将肉取出，壳中先放入一层肉馅，加上文蛤肉，再用肉馅将文蛤包住，逐个做好后抹上一层蛋清，每个花蛤上点缀一粒枸杞，开锅后蒸7-8分钟即可；

3、将油菜焯熟摆盘，蒸好的文蛤放在中间，撒上香菜丝、葱丝、红椒丝，淋豉油汁即可。

花蛤蒸蛋

材料：花蛤300克、鸡蛋4个、高汤1大匙、料酒1大匙、精盐1小匙；

1、花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；

2、鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤；

3、放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出；

冬瓜花蛤汤

材料：冬瓜300克、花蛤300克、香葱2棵、生姜1小块、料酒1大匙30克、胡椒粉1小匙3克、精盐2小匙6克、味精1小匙3克。

做法

1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块；生姜拍碎、香葱洗净切段。

2、花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味。

3、待花蛤张开后，除去内脏及泥沙。

4、往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。

5、往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。