牛腩怎么挑选好

牛腩怎么挑选好

想要炮制美味软烂的牛腩,前提是牛腩要新鲜,要上等。在牛的身上,很多部位的肉都可以称作牛腩,那么牛腩怎么挑选好呢?赶紧围观绝对没错!

Q:牛腩怎么挑选好?

A:新鲜的牛腩表面可以看得到光泽,而且颜色比较红润,肉和肉之间有少许的脂肪,颜色多是洁白或淡黄色,在牛腩的外表手感摸起来有点微干,或直接看到有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。

如果牛腩肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛腩肉已经不新鲜了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。