挂面怎么煮

挂面怎么煮

为了寻找记忆中的味道,自己找了很多资料,结合妈妈传授下来的煮挂面的方法,渐渐也能做一道美味的挂面了。现在,就把挂面怎么煮更好吃的方法分享给妈友们。除了鸡丝挂面的做法和烹煮技巧,妈网还准备了生日长寿面、鲜虾汤挂面和茄汁煎蛋挂面的做法,一起来看看吧。

鸡丝挂面的做法:

1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

3、放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟。

4、把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。

5、锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟。

6、把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤。

7、码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。

小窍门:

1、鸡丝用手撕的口感劲道。

2、煮鸡腿是要控制好火候,不要过烂,否则会失去劲道的口感。

生日长寿面的做法:

1、准备原料(挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋、香油、盐和鸡精、胡椒粉)

2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1;2和胡椒粉香油调味

3、下入挂面

4、开一开下入青菜

5、打入荷包蛋

6、把煮面汤浇到碗汁中

鲜虾汤挂面的做法:

1、准备材料(挂面、鲜虾、黄瓜、香菇、小葱、香菜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、橄榄油)

2、将黄瓜切片,香菇切丁,鲜虾剥壳,去虾线

3、将鲜虾焯熟,香菇焯水备用

4、煮挂面

5、热油锅爆香葱花,倒入黄瓜、香菇和虾仁翻炒,加生抽和少许盐

6、倒入高汤将汤烧开,将煮好的挂面捞入汤锅内

7、烧滚关火,加入香油和少许胡椒粉

8、点少许橄榄油,捞出

9、放少许香菜点缀即可

茄汁煎蛋挂面的做法:

1、准备材料(番茄、茄子、鸡蛋、挂面、蒜薹、香干、胡萝卜、盐、白糖、番茄酱、鸡精、白胡椒)

2、鸡蛋煎成荷包蛋。

3、茄子和番茄,都去皮切丁。

4、其他辅料也切丁。

5、锅里放油,炒配料。

6、放入茄子和番茄,炒出汁水。

7、放番茄酱,糖,水,盐,胡椒粉,大火烧开,小火熬几分钟,到汤汁浓郁。

8、鸡蛋放进去,煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

9、煮好面,浇上茄汁,放个荷包蛋。开动吧!

小窍门:

料汁不要弄很咸,吃着正好。煮面的时候,面里放点盐,也吃着正好,这样最可口。

若是料汁弄很咸,煮面不放盐,那料也很咸。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。