酸奶的做法

酸奶，大人小孩都喜欢，酸奶并不是只能在外面超市才有，在家也可以自己**，今天小编就来跟大家介绍一下酸奶的做法，有时间的可以在家尝试一番。

酸奶的制作方法1：

材料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺

做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。

夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别把引子也喝了。

做过几次后，会发现酸奶变稀了，别担心，那是因为没有放增稠剂稳定剂等添加剂的缘故，这是纯粹的酸奶。

家庭酸奶制作方法2：

工具和原材料：

酸奶种子一瓶、广口瓶一个（消毒）、搅拌棍一根（消毒）、水桶一只保温材料、填充材料一件（浴巾一块）、保鲜袋一个或者保鲜膜一张热水袋一个

制作过程：

1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。

2、把纯牛奶在热水中（袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右（有利于乳酸菌生长）。

3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一个大广口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。

4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口.

5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满，盖上盖子，压上重物。

6、等待6个小时，拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功。