蛏子的做法

蛏子就是这样的美食吧，平价的美味，连壳带肉趣味无限，而且，还有一点点的恶作剧。

蛏子味道鲜美，形态美观，古人曾赞誉它“美人种子市蛏秧”，将蛏子比喻成美人种子是不过分的，因为它符合作为美人的所有条件：苗条、白皙、柔弱。总感觉吃多了也会变美。蛏子的做法很多，以下介绍一种简单又美味的做法。

豉椒炒蛏子

主料：蛏子、青椒

辅料：大蒜、姜、香葱、干辣椒（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖、油

老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）

1、 提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水。

2、 青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。

3、 炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油。

4、 放入蒜末、姜片、干辣椒、青椒段炒香。

5、 放入蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间。

6、 放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可。

凭着这道经典消夏小菜，你就可以约上三五好友，在家吹着空调，舒舒服服的聊天儿消夏了。