怎样挑选对虾

怎样挑选对虾

喜欢吃海鲜的朋友,免不了要经常跑海鲜市场,买海鲜的时候可要发挥火眼金睛,不然很可能会买到一些“假新鲜”的海鲜。下面跟大家分享一下怎么挑选新鲜的对虾。

新鲜的虾是皮壳呈青绿色,头身相连很紧,肉质坚实有弹性,虾体完整有光泽,并保持原有的弯曲度。 不新鲜的虾是头尾脱落或极易分离,虾壳变红,虾体伸直,肉质松软。优质活虾会不时产生气泡,虾肠组织与虾肉粘得较紧(冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密)。壳与肌肉之间粘的紧密,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥,呈弯曲状 。劣质及有毒虾壳软、色灰浊、眼凹、壳肉分离或虾肠与虾肉出现松离现象。色黄发暗,虾体松软伸直,或头脚脱落,肉松散,有臭味。虾壳表面会有一点黑白斑点,同时下腮变黑的一般是喂了药的病虾。

总的来说,挑选大虾时,一定要选择虾体完整、外壳清晰新鲜、肌肉致密、尾节伸屈性强,外表洁净干燥感的。另外,买虾要注意虾的新鲜程度,要看虾须是否完好,颜色透亮,无异味,而且要买海虾,河里的不好吃.孩子爱吃也不能吃太多啊,虾用盐水煮最能保持原有的营养。总结起来就是: 1、没有异味。 2、肉壳紧连。 3、体形弯曲。4、体表干燥。5、颜色鲜亮。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。