子姜的做法

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩。那么用子姜来做菜又有哪些菜是比较好吃的呢？下面妈网百科就为我们带来详细的介绍。

一、子姜炒肉片

主料：子姜200g、里脊猪肉200g

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜子适量、豆瓣酱适量

做法：

1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片；

2、里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟；

3、热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒，炒熟后盛出；

4、洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香；

5、放入子姜，炒至断生，放少许食盐；

6、加提前炒好的肉片混合；

7、稍炒即可出锅。

二、子姜焖鸭

主料：番鸭600g、子姜300g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、香油适量、蒜头适量、料酒适量、糖适量

做法：

1、将子姜一块去皮洗净；

2、把番鸭一块洗净。；

3、将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿；

4、将子姜切成厚片；

5、起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。；

6、沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯；

7、待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。