鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭的做法

鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。那么鳗鱼饭的做法是怎样的呢?

食材:

主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭。

辅料:冬笋50克

调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克。

鳗鱼饭制作过程:

1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻。

2、打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度。

3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟。

4、笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅。

5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

功效:

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,且含有较多的多不饱和脂肪酸,尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

小帖士-食物相克:

海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

米饭:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。