土豆丝的烹饪技巧

土豆丝的烹饪技巧

土豆是一种好吃又便宜的平民食物,关于土豆的做法那叫一个五花八门呀!仅仅是土豆丝,做法也已经让人眼花缭乱。不过,并不是每个人都能把土豆丝做得香脆可口。下面,我们就来学习一点土豆丝的烹饪技巧。

1、土豆切丝后一定要换几次水,将淀粉完全洗净,这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

2、洗土豆丝要先用清水洗,等淀粉洗净了再用盐水漂小洗,这样就可达到防止变色的效果。

3、将土豆丝的淀粉洗干净之后,可以用清水将土豆泡一段时间,这样炒出来的土豆丝也会很香脆。

4、土豆丝不一定要炒肉,清炒的话更爽口。

5、炒土豆的时候,要在烧油时先放一点蒜,待到油热后,在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅,用大火翻炒,再倒点料酒、放盐味精糖,随即出锅。这样,放了醋的土豆不加水翻炒,也不用担心粘锅啦!

6、炒土豆丝的时候,可以在土豆将熟时加入少许蒜末翻炒几下,再盖一下锅,这样炒出来的土豆丝就会是蒜香扑鼻,洁白脆嫩了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。