土豆炖排骨的制作技巧

土豆炖排骨的制作技巧

加入土豆后,不要频繁翻炒,否则土豆就烂得不成块了;排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水;还有就是,排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香;酱油不一定非用黄豆酱油,也可以换成其他适合自己口味的酱油哦。

另外,排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。