牡蛎怎么做好吃

牡蛎怎么做好吃

牡蛎的做法较多,通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿。这里为大家介绍比较有名的蚵仔煎和牡蛎饭的做法。

蚵仔煎的做法:

食材:牡蛎、鸡蛋、红薯粉、葱、香菜、萝卜丝

调料:色拉油、番茄酱、甜辣酱

做法:

1、牡蛎冲洗干净加入蚝油,抓匀后腌制15分钟左右。

2、红薯淀粉加入水搅匀。

2、平底锅中放一点油烧热晃匀锅底,将腌制好的牡蛎放入煎至七分熟。

3、倒入搅拌好的面糊,摊成圆饼状。

3、待面糊开始凝固放入萝卜丝。

4、面糊完全呈透明状时,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在葱、香菜上。

4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可。

贴士:

1、做蚵仔煎必须要选用红薯淀粉。

2、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。

牡蛎饭的做法:

食材:米、牡蛎

调料:酱油、辣椒面、葱、蒜、香油、芝麻、胡椒粉少量

做法:

1、牡蛎去壳,用盐水洗净沥干。

2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。