玉米烙的做法

玉米烙的做法有多种，不同的材料也会产生不同的结果。以下是几种比较典型的玉米烙的做法：

做法一

食材准备：玉米、淀粉、调味品

制作步骤：

1、锅烧开水，放玉米粒煮熟。

2、捞起煮熟的玉米粒过冷水。

3、放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌匀，如果太干可稍放点水。

4、放玉米料入模具内压实，小火煎成型。

5、小火煎玉米的时候，另一个锅烧热油备用。玉米烙成型后放入烧热的油炸。

6、玉米烙炸金黄后，拿掉模具，捞起沥油即可。

做法二

食材准备：玉米粒300克、花生仁、红绿丝、调味品

制作步骤：

1、选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。

2、炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。

做法三

食材准备：甜玉米250克、花生仁、淀粉、鸡蛋清、生菜、红樱桃、调味品

制作步骤：

1、花生仁炸熟、碾碎。

2、将淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、白糖、冻乳调制成糊，和入碎花生仁、甜玉米。

3、下锅烙成饼状，然后改刀成菱形状装盘，用红樱桃、生菜点缀即可。

做法四

食材准备：玉米、淀粉、调味品

制作步骤：

1、将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用。

2、在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉。

3、取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整。

4、开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子。

5、煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。