红菇炖鸡的做法

红菇炖鸡的做法

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。而鸡肉又含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。因此,红菇炖鸡必定也是营养丰富且具有多种功效作用的。那么红菇炖鸡的做法是怎么样的呢?

1、准备好主料:鲜红菇50 克,母鸡1 只(约重1500 克)以及各种需要的调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

2、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。而红菇则需要去杂洗净,用水泡发一下再沥干水分和撕片。

3、在锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。