凉拌莴笋叶怎么做好吃

凉拌莴笋叶怎么做好吃

凉拌莴笋丝的制作方法,其实很简单,主要食材为,主料一根,莴笋配料几个,红椒若干,蒜头少许,盐,少许,生抽少许,醋,1莴笋切细丝,加少许盐,腌制10-15分钟,2根红椒、大蒜切细,红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用。

首先我们要将油烧热,然后把蒜蓉爆香,把热好的油浇在备好的汁中,然后把汁和莴笋丝拌均,最后装盘即可,这样,凉拌莴笋叶就完成了。

很多人都会对莴笋是否需要过水而感到疑惑,其实是可以不用过水的,但是如果非要过一遍,也是可以的,注意如果过得是热水,时间不要过长,不然营养就会流失。其实可以凉拌的蔬菜,都是可以不用过水的。

如果是莴笋干的话,可以晒后再烫,晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久,就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干(保证其湿润,腌制时好入味),和盐的配比按8:1就差不多了,具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用,主要为了提高其的香味(花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香,也可以用十三香代替)用量不需太多的,你可以先试做一次,然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。注意在放佐料腌制前还需要用开水烫一下。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。