猪肉芹菜饺子的做法

猪肉芹菜饺子的做法

猪肉芹菜饺子是饺子中被人们所偏爱的一种,那猪肉芹菜饺子的做法会很难吗?下面一起看看具体步骤吧!

准备食材:高筋面粉150克、盐一适量、植物油一小勺、肥瘦相间的猪肉半斤、香芹四两、姜蒜适量、鸡蛋(只用鸡蛋清)、淀粉一饭勺、味精一小勺、酱油两饭勺。

步骤:

1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油,倒入75克的凉白开水,和匀,揉成光滑的面团,醒半小时。

2、搅拌肉馅:猪肉丁和一个鸡蛋和适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起后开始一个方向搅拌(搅的越粘稠越好哦!)

3、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,叶子只需2分钟左右;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。

4、将鸡蛋取蛋清,倒入肉馅儿碗里,放入适量的盐,味精,酱油,淀粉。然后朝一个方向搅拌均匀。

5、擀饺子皮,把醒好的面团揉几下,搓成直径大约5厘米的条儿,然后捏成一个个大小一致的小剂子,用手揉成小圆球,再按扁。

6、擀成薄厚一致的原皮。

7、包饺子,准备一小碗的凉白开水,拿一张皮,手指沾点水抹在皮的边缘,放入适量的馅儿,合上,中间捏住,分两边包,将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起,折三下就可以了,再折另一边。

8、锅里烧开水,下饺子,倒几滴植物油(这样饺子装盘不会粘连),大火,准备一碗凉水,水开倒一点,再开再倒一点,连续三次,最后一次后,关到中小火,盖上盖子煮15分钟,然后就可以关火装盘啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。