红烧大虾的做法

红烧大虾的做法

龙虾的烹饪方法有很多种,麻辣小龙虾只是其中一种,其实和麻辣小龙虾同样受欢迎的还有红烧大虾,那么大家知道红烧大虾怎么做吗?下面小编就来给大家讲一讲吧!

材料:

龙虾,姜,蒜,葱,干红辣椒,香叶

做法:

1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃;

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾;

3、翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒;

4、倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去;

5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了;

6、如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。