鹅肝和松露、鱼子酱可是并列为世界三大美味,多吃鹅肝对身体也十分好。所以鹅肝在餐厅的价格也是非常昂贵的。究竟鹅肝值不值得花大价钱品尝呢,相信你看了下面的鹅肝的营养价值就十分明了了。
鹅肝的油脂属于不饱和脂肪,对人体健康十分有益。有资料显示,长期食用鹅肝油的人群中,患心血管疾病的要明显低于食用其它动植物油的人群。
并且鹅肝中一般只含脂肪2%—3%,而肥鹅肝脂肪可达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,所以营养的同时又不会让人发胖。
鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量,且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。并且鹅肝中的丰富营养还有补养目的功效。