椰子乌鸡汤需要炖多久

椰子乌鸡汤需要炖多久

广东人煲汤讲究老火靓汤,要想煲出一锅美味的汤品,首先材料要新鲜,其次煲汤火候与时间的掌握很重要。那么椰子乌鸡汤需要炖多久?有何讲究?且听妈网百科详细道来。

煲汤的时间是与选择的厨具,也就是汤锅有联系的。如果是用砂锅煲乌鸡汤,那么需要的时间在1个半小时左右。其它锅具可以根据平时自己的经验来适当衡量。另外需要提醒的是,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,所以说煲汤的时间并非越久越好。煲鸡汤的话鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。

也有一部分人喜欢用电饭煲煲汤,电饭煲的功率比较小,一般时间为1个半小时,到2个小时左右,而用煲汤的大火汤锅75分钟左右,赶时间开猛火用30-35分钟左右也可以煲好。

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