酵母粉可以代替发酵粉吗

酵母粉可以代替发酵粉吗

我们都知道,酵母粉很发酵粉都有发酵的作用,都可以用于我们日常面包和蛋糕的制作中。只是它们用来发酵的物质不同而已。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物来发酵,而发酵粉主要就是通过其化学成分(碳酸氢钠和酒石酸)来达到发酵的目的。所以说都是可以产生二氧化碳,让食物变得松软。

由此而知,酵母粉是可以代替发酵粉的,不过一般来说,酵母粉的价格会比发酵粉贵很多,而且发酵粉起发快,受温度湿度影响小,所以不少家庭都会选择发酵粉多。不过如果你家里有小孩和孕妇,最好还是酵母粉,因为发酵粉毕竟是化学物质组成的,没有酵母粉那么有营养,那么天然。不同的家庭和加工产业都可以选择适合自己的来发酵食物。

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