烤鲳鳊鱼的做法

烤鲳鳊鱼是许多人都喜欢吃的一道鱼，不过，大部分人会觉得在外面吃烤鱼，并不是特别放心，而自己在家做一份烤鲳鳊鱼的话，既美味又卫生，可偏偏不知道烤鲳鳊鱼该怎么做好。今天，我们就来介绍一下烤鲳鳊鱼的做法，妹子们可别再犯愁啦！

做法一：

食材准备：鲳鳊鱼、植物油、大曲酒、酱油、色拉酱、白砂糖、麦芽糖、盐、味精、茶叶、大葱、姜

制作步骤：

1、将鲳鳊鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃之后洗净，斜切成三段；

2、将葱切成花，姜切成片备用；

3、将葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、麦芽糖、味精、精盐加一起拌匀，腌2小时；

4、在铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；

5、将烤鱼取出，并撒上茶叶和沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；

6、鱼肉烤至熟透时取出，抹上熟植物油，装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

做法二：

食材准备：鲳鳊鱼、垫底蔬菜、料酒、生抽、姜片、京葱、老干妈豆豉、小米辣

制作步骤：

1、将鲳鳊鱼淘干净内脏，洗净，两面划上平行刀痕；

2、在鱼肉上抹一点点盐，并用料酒、生抽、姜片腌30分钟；

3、烤箱预热到175-200度，刷上橄榄油，再撒辣粉，包上锡纸开始烤40分钟；

4、将垫底蔬菜稍微炒一炒，放入盘中，再将鱼取出放上；

5、锅中热油，将葱花、小辣椒、豆豉爆香，趁热淋到烤好的鱼上即可。