海肠的营养价值

我们看一种食材的营养价值如何，在没有科学工具测量的情况下，我们也能根据我们对这种食材的观察和听闻，猜到它的营养价值。海肠个体肥大，肉味鲜美，属于食物链底端，因为我们可以和猜测这是一种极富蛋白质的软体海洋生物，也可以立马想到海参。而事实上，在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，这样称它可不是抬举它，因为海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。

海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。

但有研究发现，海肠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

总而言之，海肠极具营养价值，几乎全身都是宝。