桂花酱的做法

桂花酱的做法

桂花酱与其他酱料最大的不同,就是它不仅可以用来调制菜肴的味道,还可以添加在汤圆、甜品、蜜饯和各种糕点中,增添食物的口感,并且令食物散发出桂花的香甜气息,打开人们的味觉和嗅觉系统,令人心情大好。下面介绍两种简单的桂花酱做法。

一、蜜汁山药

1、山药洗净去皮,切成长条,放入加醋的清水中浸泡,避免氧化发黑。顺便将枸杞放入水中泡一泡。

2、将山药放入盘中,并放在水上蒸10分钟左右。

3、接着在煮锅中放入适量的清水、白糖、桂花酱和枸杞,熬成浓稠的桂花酱汁。

4、将蒸好的山药在盘中排列整齐,再淋上桂花酱汁即可。

二、桂花莲藕

1、糯米洗净用清水泡2-3个小时,莲藕洗净去皮。

2、用刀将莲藕的一端切开,接着讲泡好的糯米填入莲藕的孔中。

3、然后将切掉的藕盖盖上,还原莲藕的样子,放入锅中。并加入清水、红糖和红枣,大火煮开转小火,煮大约半小时。

4、加入冰糖再煮一刻钟左右,取出切片,后淋上桂花酱即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。