台湾卤蛋的营养价值

不少人都喜欢吃台湾卤蛋，这是因为台湾卤蛋的口感咸甜适中，入口弹牙，那么台湾卤蛋有什么营养价值你可曾了解过呢？下面我们一起来了解一下吧！

虽然说卤蛋经过卤制后部分的营养会流失，但其营养价值还是值得我们肯定的，卤蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，我们都知道，鸡蛋的蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时，卤蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。吃卤蛋能改善记忆力，并促进肝细胞再生。其中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。