丝瓜鱿鱼丝的做法

丝瓜的食用价值高，鱿鱼须口感不仅嚼劲，营养也是一级棒的， 把这两者结合烹调起来，营养美味。丝瓜鱿鱼须的做法具体是怎样操作的呢？接下来将做详细介绍：

主料：丝瓜600克  鱿鱼400克  蒜头 胡萝卜 生姜

辅料：盐 、料酒、 鸡精等适量

操作流程：

1、鱿鱼须撕掉外衣，清里干净，切段

2、丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝

3、烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香

4、把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用

5、热油锅，放进蒜头爆香

6、放进胡萝卜片爆炒至变软

7、放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑

8、丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可

小贴士：

1、鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力

2、鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水

3、炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑

4、丝瓜熟得很快，不用煮太长时间