菲力牛排和肉眼牛排的选购技巧

菲力牛排和肉眼牛排的选购技巧

菲力牛排和肉眼牛排都是非常美味又营养的食物,很多人都喜欢吃牛排,而这两种牛排又是牛排种类中比较受欢迎的,在西餐厅的时候被点的频率也很高。不过,在外面吃毕竟受到时间,地点等诸多条件的限制,想要随时吃到美味牛排,那还要自己做!要是自己做的话,那牛排的选购就是重头戏了!对于爱吃牛排的你,会选购优质牛排吗?

选购优质的菲力牛排和肉眼牛排要把握以下几个选购技巧:

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

妈网小碎语:看了上面的介绍之后,大家对于如何选购优质菲力牛排和肉眼牛排都清楚了没?如果现在钱包鼓鼓的话,那就不要犹豫了,趁着它还是满满的时候来一场味蕾盛宴吧!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。