扁豆焖面的食材选购

扁豆焖面的食材选购

扁豆焖面中的面条可以有很多选择,只要是你喜欢吃的就行,而扁豆就一定要选新鲜脆嫩的了,想要做出一顿好吃的扁豆焖面,还是想跟着我们来看看如何选购扁豆吧。

市场上的扁豆一般有白扁豆、青扁豆、紫扁豆三种,白扁豆是最好的,它的豆荚肥厚肉嫩,清香味美,大家应该尽量选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩扁豆比较好,如果发现荚皮薄、籽粒显、光泽暗就说明已经老了,肯定影响口感。

扁豆还有一种是干种子,有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,但是不属于我们烹制扁豆焖面的食材,就不多说了。

扁豆是一种易生冷害的豆类,买回来后应该在0-5℃的低温储存,尽快吃完。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。