土豆丝炒饭的食用禁忌

土豆丝炒饭是一道比较大众的炒饭。因为口感脆嫩、味道清香、营养丰富且热量低，土豆丝炒饭还是比较受欢迎的。不过，土豆丝炒饭也有它一定的食用禁忌。

这主要是针对它的食材——土豆来说。

一般情况下，健康的人群食用正常的土豆是没有问题的。但是，总有人会不小心买到发芽、腐烂的土豆。要知道，发芽或腐烂的土豆是绝对吃不得的。因为土豆中含有龙葵素，人体如果摄入过多的龙葵素，可致中毒死亡。偏偏这种毒素最喜欢藏在土豆发芽、腐烂的地方。因此，为了避免中毒的情况发生，购买土豆时一定要注意不要买发芽或腐烂的土豆。

另外，孕妇要少吃或不吃土豆。因为土豆含有生物碱。这种物质不会因为任何烹饪方式而消失，也就是说，只要食用土豆，就肯定会摄入一定量的生物碱。这对一般人群没有太大影响，但如果是孕妇的话就不行了。孕妇如果过多摄入龙葵素，可能会影响胎儿变畸形。因此，孕妇应尽量避免食用土豆丝炒饭。