猪肺的家常做法

猪肺的家常做法

猪肺是人们常吃的一种猪内脏,它既可以炖、卤、拌,也能煮、煲汤。今天妈网百科就来给大家介绍一下关于猪肺的做法大全。更多健康科普知识,请关注妈网百科哦。

白萝卜猪肺汤

主料:完整的猪肺1个(大概1斤半左右)、白萝卜600克

辅料:蜜枣3个、生姜5片

做法:

1、猪肺从其喉部灌入清水变白后,用手挤出肺内脏东西,反复多次,再冲干净后切成块状。

2、用盐或生粉擦洗两遍后,放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下。

4、蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后,落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时,喝时加盐调味即可。

夫妻肺片

主料:猪肚(适量)、猪肺(适量)

调料:花椒(适量)、大料(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)

做法:

1、准备好煮好的猪肚猪肺;

2、改刀切成小块;

3、蒜剥皮,洗净放入蒜臼捣成泥;

4、蒜泥加酱油,醋,香油调和均匀;

5、把调和好的蒜泥浇在猪肚上,淋上适量辣椒油,搅拌均匀即可食用。

红烧猪肺

主料:猪肺(适量)

调料:红辣椒(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、干红椒(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、蚝油(适量)、老抽(适量)

做法:

1、猪肺套在水龙头上灌水,再倒掉,如此反复多次,洗到肺发白为止。

2、放入高压锅,放入葱姜蒜,料酒,加水没过猪肺,煮25分钟捞出切片待用。

3、锅内留底油,爆香葱姜蒜,倒入猪肺片翻炒。

4、放入干红椒,加盐,料酒,蚝油,老抽,加适量水,中火炖5分钟,加入红椒圈,焖一分钟。

5、撒上味精,出锅,撒上葱花。

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