猪肺的家常做法

猪肺是人们常吃的一种猪内脏，它既可以炖、卤、拌，也能煮、煲汤。今天妈网百科就来给大家介绍一下关于猪肺的做法大全。更多健康科普知识，请关注妈网百科哦。

白萝卜猪肺汤

主料：完整的猪肺1个（大概1斤半左右）、白萝卜600克

辅料：蜜枣3个、生姜5片

做法：

1、猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。

2、用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。

4、蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。

夫妻肺片

主料：猪肚（适量）、猪肺（适量）

调料：花椒（适量）、大料（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、辣椒油（适量）

做法：

1、准备好煮好的猪肚猪肺；

2、改刀切成小块；

3、蒜剥皮，洗净放入蒜臼捣成泥；

4、蒜泥加酱油，醋，香油调和均匀；

5、把调和好的蒜泥浇在猪肚上，淋上适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。

红烧猪肺

主料：猪肺（适量）

调料：红辣椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、姜（适量）、干红椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）

做法：

1、猪肺套在水龙头上灌水，再倒掉，如此反复多次，洗到肺发白为止。

2、放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，加水没过猪肺，煮25分钟捞出切片待用。

3、锅内留底油，爆香葱姜蒜，倒入猪肺片翻炒。

4、放入干红椒，加盐，料酒，蚝油，老抽，加适量水，中火炖5分钟，加入红椒圈，焖一分钟。

5、撒上味精，出锅，撒上葱花。