八角茴香的做法大全

八角茴香的做法大全

八角茴香作为一种调味品,在很多佳肴面前它都是不可或缺的,那么,你有尝试过在家里做一次麻辣香锅吗?或者你有尝试过在家里焖一次狗肉吗?在这个寒冷的季节是很适合吃的哦,而且这些菜式的调味品都离不开八角茴香,一起看看它到底可以怎么做吧!

一、八角焖狗肉

取狗肉250克,煮烂,加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。这样的吃法相信在粤西地区并不陌生,而且狗肉里加了八角,味道可是更加地让人垂涎哦!

二、八角芝麻酥鸡

将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内,将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身,上笼蒸八成熟,去掉已用过的姜丝等,将鸡压成饼状,周身涂满鸡蛋面糊,在肉面上撒芝麻,轻按。1升花生油下锅,旺火烧至八成热,将鸡慢慢送人油锅内,改用文火,将鸡炸成金黄时捞出。这道菜,不仅仅是我们可以吃,更是可以提高孕妇食欲,缓解孕妇便秘症状,改善皮肤的不良情况,使皮肤滋润富有光泽。

二、麻辣香锅

1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐;

2、五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段;

3、藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。

4、藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。

5、准备好豆泡、豆干,并且准备好调料。

6、准备郫县豆瓣、火锅底料;

7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了;

8、做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用;

9、放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出;

10、锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香;

11、依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒;

12、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。