八角茴香的做法大全

八角茴香作为一种调味品，在很多佳肴面前它都是不可或缺的，那么，你有尝试过在家里做一次麻辣香锅吗？或者你有尝试过在家里焖一次狗肉吗？在这个寒冷的季节是很适合吃的哦，而且这些菜式的调味品都离不开八角茴香，一起看看它到底可以怎么做吧！

一、八角焖狗肉

取狗肉250克，煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。这样的吃法相信在粤西地区并不陌生，而且狗肉里加了八角，味道可是更加地让人垂涎哦！

二、八角芝麻酥鸡

将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内，将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身，上笼蒸八成熟，去掉已用过的姜丝等，将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊，在肉面上撒芝麻，轻按。1升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送人油锅内，改用文火，将鸡炸成金黄时捞出。这道菜，不仅仅是我们可以吃，更是可以提高孕妇食欲，缓解孕妇便秘症状，改善皮肤的不良情况，使皮肤滋润富有光泽。

二、麻辣香锅

1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐；

2、五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段；

3、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

4、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

5、准备好豆泡、豆干，并且准备好调料。

6、准备郫县豆瓣、火锅底料；

7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了；

8、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用；

9、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出；

10、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香；

11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒；

12、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。