如何挑选好的茶树菇

买茶树菇主要看两点：

一是茶树菇的形状。形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。  在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。

二是茶树菇的香味。评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。