大柿子怎么吃

大柿子怎么吃

有的大柿子味道甘美,有的却苦涩难咽。如果买到了“涩柿子”,以下3种方法可以帮助你把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。

1:用50℃~60℃的水泡,一天换2~3次水,大概2天就可以拿出来吃了,保证变软变甜。

2:用一些香蕉和苹果,与柿子混装在一个密封的纸箱中,这种方式比较简单方便。

3:在柿子皮上抹点白酒,然后存放起来,这种方法最简单,但效果不是每次都显著。

香甜的大柿子不仅鲜食好吃,也是可以做成点心,推荐三道大柿子的家庭吃法。

豆沙柿子饼

食材: 大柿子、面粉、红豆沙

步骤

1.柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊。

2.把面粉筛入柿子糊中,和均匀。

3.将和好的面包上保鲜膜,放置15分钟。

4.把面团揉成条,切成小剂子。

5.把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去。

6.将包好的小“包子”捏好口。

7.把“小包子”团好、压平。

8.锅中放油,小火煎至两面金黄即可。

自制柿子果酱

食材: 大柿子(700g)、麦芽糖(100g)、白糖(适量)、柠檬(半个)

步骤

1.将柿子去皮去核。

2.小火慢煮,边煮边转动搅拌。

3.当酱煮沸时,加入麦芽糖。

4.挤入柠檬汁,再次煮沸。

5.加入白糖,再次煮至酱汁浓稠出锅。

家庭自制柿饼干

食材:大柿子,小架子(按制作柿饼的多少选择架子的大小)或者松软的绳子

步骤

1.选果

尽量选取选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种。柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄。

2.干燥

将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥。

干燥的方法有两种:

一是日晒法,挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上,按大小分别挂在架上晾晒,并经常翻动。待晾晒3~4天后,果面发白、结皮,果肉发软时,轻握第一次,挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次,将果肉硬块捏碎,捏散心室。再隔2~3天捏第三次,将果心自基部捏断,使果顶不再收缩,有核的品种要将核捏掉或挤出,一般捏三次即可。

二是人工干燥,即用烘烤的方法,在烘烤中也要及时捏软。

3.上霜

装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖,经4~5天,柿饼回软,取出放在通风阴凉处摊开,晾干,便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多,霜出得越快越好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。