青瓜皮蛋汤怎么做

青瓜皮蛋汤怎么做

青瓜皮蛋汤不仅好喝而且还很有营养,它的做法自然吸引了很多人去探索,那么该怎么做呢?在这里给大家介绍五种做法:

做法一:

制作材料:

主料:青瓜300克辅料:松花蛋(鸭蛋),100克调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克;

制作方法:

1、将青瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;

2、将皮蛋去壳,改成8块;

3、扑干豆粉,下油锅炸好待用;

4、烧鲜汤,下青瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

制作工艺:

1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;

2、青瓜不能久煮,久煮无清香味;

3、本品有油炸过程,需备植物油约150克。

做法二:

原料:青瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法:

1、将青瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。

3、放入青瓜翻炒,加入开水,大火烧开。

4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

做法三:

制作原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙

做法:

1、青瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精);

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。

5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。

做法四:

做法:煮;

口味:咸鲜味;

准备时间:5分钟;

烹饪时间:<5分钟;

材料:

主料:松花蛋2个、青瓜1根;

调料:食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量;

做法:

1、皮蛋剥壳,姜洗净切片,青瓜洗净切片;

2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋),很方便,也不容易散碎;

3、锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入青瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。

做法五:

材料:青瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉

做法:

1、青瓜洗净后用刮刀刮薄片,皮蛋去壳,洗净切块,待用。

2、锅里放姜片,水开后放入皮蛋块和少量色拉油,转小火煮约五六分钟。

3、在水开的状态下放入青瓜片马上关火,用余温把青瓜片烫熟,调盐,味精,起锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。