土豆炒肉丝的营养价值

土豆炒肉丝是非常普遍的家常菜，在人们三餐的餐桌上经常都能够看到，一方面是因为土豆炒肉丝非常好吃，不管是爱吃菜的还是爱吃肉的朋友们都可以在这道菜中得到满足，另一方面，是因为土豆炒肉丝的营养价值非常高，经常食用可以满足人体内多种营养元素的摄入，保证人体健康。下面，我们就来了解一下土豆炒肉丝的营养价值。

土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

因此，土豆炒肉丝结合了土豆和猪肉的营养价值，营养价值更高，而且荤素搭配合理，对于人体酸碱平衡非常有作用。可以说，是一道非常好的家常菜肴，值得我们经常食用。