芥菜的营养价值

芥菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有许多营养物质，经常食用，对人体的好处多多。那么，其有什么营养价值呢？大家就一起来看一下吧。

1、芥菜含有丰富的维生素、纤维素、抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能参与机体重要的氧化还原过程，还能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、其含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

总而言之，芥菜的营养丰富，建议大家可长期食用，其具有很好的保健功能。