香橙排骨怎么做好吃

香橙排骨怎么做好吃

排骨是人们都很喜欢的食材,它的排骨多样,红烧、糖醋、炖等,那么香橙排骨试过吗?水果入菜是非常时髦的一种吃法,虽然它的做法和口味都跟糖醋排骨类似,都是酸酸甜甜,但用调料调出来的酸甜味远不及香橙本身散发的果酸香甜味,既不油腻,又让人百吃不厌。要想香橙排骨做得好吃,去肉腥非常关键。其实排骨的腥味主要是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味,除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外,只需要花一点点耐心,掌握四个要点,就能彻底去除排骨的腥味。

1、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。